Vin brulè……come si fa fa in Piemonte.

Prima e durante le Feste di Natale, intrattenete i vostri ospiti con questa bevanda, semplice da fare, ma originale.

 

La nostra amica Rebecca – Pif, originaria dell’Austria, e credo veronese di adozione, sta pubblicando giorno dopo giorno, notizie, curiosità e usanze sul Natale, a mio avviso veramente interessanti.

Vorrei, anch’io, proporre la ricetta del Vin Brulè come si fa da noi in Piemonte. Ricordo che me la preparavano i miei nonni, d’inverno, quando si era un po’ influenzati…….

Intanto, il Vin Brulè, che significa vino bruciato, è una deliziosa bevanda aromatica poco alcolica, pur essendo costituita da vino rosso, poiché durante la sua preparazione gran parte dell’alcool utilizzato, evapora.

 

E’ una bevanda corroborante, riscaldante e disinfettante, per questo viene adottata come cura contro il raffreddore.

Và servito caldo per contrastare il freddo dell’inverno e riscaldare un po’ l’anima.

 

Ecco cosa occorre:

 1 litro di vino Dolcetto

2 stecche di cannella

Gr 200 di zucchero

6 chiodi di garofano

1 arancia

1 limone

Qualche baccello di cardamomo

1 anice stellato

 

Iniziate a sbucciare in superficie il limone e l’arancia, la buccia deve essere priva del bianco, poi in un pentola (non deve essere antiaderente e possibilmente avere le sponde basse) mettere i chiodi di garofano, la cannella, aggiungete pian piano un po’ di vino e lo zucchero, poi le buccia dell’arancia e del limone. Prima di accendere il fuoco, mescolate in modo tale che lo zucchero si sciolga un po’, ora portate ad ebollizione per un paio di minuti ricordandovi ogni tanto di mescolare, meglio con un cucchiaio di legno. Adesso dovete far evaporare l’alcol, facendo molta attenzione, fiammeggiando la superficie.

Attendete qualche minuto prima di servire. E’ consigliabile filtrare il Vin Brulè con un colino.

 

P.S. Ovviamente nell’Albese si usa il Barolo…………..