Evviva la natura

Giornata di relax a Caselette, grazioso paesino all’imbocco della Val di Susa.

Biagio si è divertito un sacco…….

A fine giornata era, come solito, stanchissimo……..

Un magnifico parco, al riparo dai rumori della città.

Il piacere di camminare nell’erba….

Si udiva solo il canto degli uccellini ed il rumore delle foglie mosse dall’aria.

Nascosto tra i larici ed i pini
il cuculo ha ripreso a cantare,
i fiori gialli del tarassaco
ornano le prode.

Le api volano incessanti
dai fiori all’alveare,
stanno per sbocciare
i narcisi dei prati.

Di fiori è ricoperto
il vecchio ciliegio dell’orto
(è trascorso un rigido inverno
ma lui… ha resistito!)

Nascosta su di un albero
canta la cinciallegra,
un bel merlo ritto immobile su di un ramo
le risponde fissando il cielo.

Il cuore dell’uomo si fa leggero
ed è pure più contento:
c’è di che rallegrarsi
quando ritorna la bella stagione!

 Poesia della maestra Clelia Baccon

Nella zona, ma in tutta la Val di Susa, si produce un formaggio che adoro. E’ buonissimissimo !!!!!!!!

SEIRASS DEL FEN

Il Seirass dël Fen è una ricotta stagionata ottenuta dal siero proveniente dalla lavorazione di formaggi di vacca, pecora e capra. La forma è tondeggiante. Il colore è biancastro.

La consistenza è dura, friabile, asciutta e facilmente fusibile in bocca. La tessitura della pasta è finemente granulosa, odore e sapore ricordano il latte e il fieno degli alpeggi nel quale è avvolta.
Si produce nel periodo estivo, maggio-ottobre, quando il bestiame si alimenta con i foraggi verdi dei pascoli alpini

Nei prossimi giorni vi darò alcune ricette che ho sperimentato……